Emincé d'agneau au miel et à la crème
Ingrédients
60g de noix de pécan
1 oignon
2 filets d'agneau
huile
2 dl de fond de rôti
200g de crème fraîche
2 cs de miel
Recette
- hacher les noix
- émincer l'oignon
- partager chaque filet d'agneau en deux, puis en lanières
- saisir la viande dans un peu d'huile et réserver
- faire revenir l'oignon et les noix dans un peu d'huile
- mouiller au fond de rôti et laisser réduire légèrement
- incorporer la crème et le miel et porter à ébullition
- ajouter la viande et réchauffer sans laisser cuire
- saler et poivrer