porc à l'alentejana

1kg de porc -
2 oignons moyens
1/2 l vin blanc sec
ail frais
1 cuillère à café rase de piment doux
1 pincée de poivre - sel
1 dl pulpe de tomates
matière grasse
750 grs de palourdes
2 feuilles de laurier

couper la viande en dés, faire mariner avec vin, oignons, ail, laurier, piment, sel, poivre
environ 2 heures

égoutter, faire blondir dans la graisse

ajouter la pulpe de tomates et laisser réduire

ajouter les palourdes, le temps qu'elles s'ouvrent

la marinade ne se consomme pas