sauté d'agneau au yaourth

Pour environ 4

500g d'épaule d'agneau d'sossée
800g de petites pommes de terre
50 cl de yaourt
1 bouquet de coriandre
2 c à soupe d'huile d'olive
beurre
1 pincée de piment en poudre
sel et poivre

Découpez la viande en gros cubes et mettez les à dorer de tous les côtés dans une poêle chaude huilée
Salez et poivrez et ajoutez le piment

Epluchez les pommes de terre et découpez les en rondelles

Mettez les à revenir une dizaine de mn dans une autre poêle avec 30 g de beurre environ bien chaud

Mélangez la viande aux pommes de terre versez sur feu moyen

Ciselez la coriandre mélangez la au yaourt et versez dans la sauteuse

Mélangez et laissez quelques mn sur le feu

Rectifier l'assaisonnement et servez