Collier d'agneau à l'ananas

Admin Messages : 16786 Date d'inscription : 18/12/2010 Age : 72

Collier d'agneau à l'ananas

Ingrédients pour 4 personnes

1 kilo de collier d'agneau (8 morceaux)
1 ananas
2 oignons
1 tête d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym (frais de préférence)
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre

Préparation

-
Dans une cocotte (en fonte de préférence), faites dorer les morceaux de
collier d'agneau avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre puis retirez les quatre parties du cœur (la partie dure centrale).

-
Lorsque les morceaux de collier d'agneau sont bien dorés, ajoutez les
quatre parties dures centrales de l'ananas, les oignons émincés
finement, les gousses d'ail non épluchés, le thym, le laurier, du sel,
du poivre et laissez mijoter pendant 45 minutes, retirez le cœur de
l’ananas.

- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe
d'huile d'olive, ajoutez une cuillère à café de sucre puis faites
revenir la chair de l'ananas coupée en morceaux jusqu'à ce qu'ils
soient caramélisés.

- Ajoutez les morceaux d'ananas caramélisés dans la cocotte, mélangez et servez très chaud.

Messages : 74 Date d'inscription : 06/01/2021

Le 27 janvier ? de l'année dernière je présume ? Collier d'agneau à l'ananas 2799949934

Merci Emji. J'adore le mouton et j'ai bien l'intention d'essayer cette recette.

Ce que je fais souvent avec "du collier" c'est un navarin. ça aussi c'est bon.

Admin Messages : 16786 Date d'inscription : 18/12/2010 Age : 72

de 2011 la recette...........

j'adore aussi l'agneau