Beignets soufflés au fromage

Beignets soufflés au fromage

Ingrédients

100 g de farine
25 cl d'eau
100 g de beurre
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
20 g de parmesan
1 pincée de piment de cayenne
1 cuil. à soupe de paprika

Recette


Portez
à ébullition l'eau et le beurre. Versez la farine dans l'eau et, hors
du feu, mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les deux fromages et le piment de Cayenne, puis incorporez un à un les oeufs et laissez refroidir.

Formez
des boules de pâte de la grosseur d'une noix. Chauffez votre friteuse à
170 °C. Plongez les beignets dans le bain de friture et laissez cuire 5
min. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant, saupoudrez de
paprika et servez chaud.